계란을 매일 먹었더니 놀라운 몸의 변화! 계란 효능 계란 먹는 방법

계란은 완전식품이라 불릴 정도로 비타민D, 오메가-3 지방ㆍ콜린ㆍ비타민 Aㆍ셀레늄ㆍ아연ㆍ루테인ㆍ제아잔틴 등 각종 웰빙 성분이 풍부하며 계란 하나는 80칼로리 정도로 칼로리가 낮은 편이라 다이어트 식품으로도 인기가 있습니다. 오늘은 계란 효능에 대해서 알아보겠습니다. 

 

 

1. 암 예방

건국대학교 축산식품공학과 백현동 교수팀의 ‘계란 난황의 단백질인 포스비틴의 인체 유래 암세포에 대한 세포독성과 항유전독성 연구’에 따르면 달걀 노른자 속 주요 단백질 중 하나인 ‘포스비틴’은 항암 작용은 물론 DNA 손상을 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 포스비틴은 달걀 한 개(60ｇ) 당 0.22ｇ이 들어 있는데 포스비틴을 사람의 다양한 암세포에 적용하자 암세포 성장이 더뎌진 것을 확인했으며 포스비틴이 대사과정에서 발생하는 산화물에 의한 DNA 손상을 억제한다는 사실도 밝혀냈습니다. 또한 달걀의 노른자에 함유된 콜린 성분은 유방암 예방에 도움을 줍니다. 미국 노스캐롤라이나대학교 스티븐 제이셀 박사팀의 연구팀이 성인 여성 3000명을 대상으로 조사한 결과, 콜린을 많이 섭취한 여성은 그렇지 않은 여성보다 유방암 발병 가능성이 24%정도 낮은 것으로 나타났습니다.

 

2. 면역력 증가

계란에 풍부한 비타민D는 면역력을 유지하는데 도움을 줍니다. 체내 비타민D가 부족하면 대표적인 자연 면역 세포에는 NK세포(자연살해세포, Natural Killer Cell)가 있습니다. NK세포는 바이러스에 감염된 세포나 암세포 등 비정상세포를 인지할 수 있는 다양한 수용체를 가지고 있기 때문에 바이러스 감염세포나 암세포 등의 비정상세포를 스스로 감지하고 즉각적으로 제거합니다. 때문에 NK세포의 기능 약해지면 외부 감염에 취약해지고 면역 균형을 유지하기 어려운데 비타민D가 부족하면 NK세포 활성도에 영향을 줍니다. 실제로 오수연(면역증강클리닉)ㆍ최상운(임상유전체센터) 라이프센터 차움 교수팀은 2016~2018년 차움에서 건강검진을 받은 2,095명의 NK세포 활성도를 면역력 지표로 활용해 연구를 진행한 결과, 비타민 D가 부족하면 NK세포 활성도가 낮은 것으로 나타났습니다.

 

3. 식욕 억제, 체중 감소

계란 하나는 80칼로리 정도로 칼로리가 낮고 계란의 풍부한 단백질은 포만감을 높여 다이어트에 도움을 줍니다. 실제로 미국 코네티컷대 마리아 루즈 페르난데즈 교수 팀은 아침 식사로 단백질이 풍부한 달걀을 먹은 그룹과 탄수화물이 풍부한 베이글을 먹은 그룹 사이의 차이를 관찰한 결과, 달걀을 먹은 남성은 베이글을 먹은 남성에 비해 식후 3시간 뒤 배고픔을 덜 느꼈으며, 24시간 동안 섭취한 전체칼로리가 적었습니다.

 

 

4. 시력 유지

계란 노른자에는 눈 건강을 돕는 두 가지 카로티노이드인 루테인과 제아잔틴이 들어 있습니다. 루테인은 눈 망막의 중심시력을 담당하는 황반의 구성물질로, 강한 빛이나 여러 가지 유해요인들로부터 눈을 보호하고 정상적인 기능을 하게 도움을 주며 지아잔틴은 황반의 중심부에 집중되어 있으며 노화로 감소할 수 있는 황반 색소 밀도를 유지하여 눈 건강에 도움을 주는데 연구 결과에 따르면 달걀을 5주 동안 매일 1개씩 먹으면 노인의 혈중 루테인 수치가 26%, 제아잔틴 수치가 38% 높아지는 걸로 나타났습니다.

 

5. 기억력 향상

계란을 브레인 푸드라고 부르는 것이 기억력과 집중력 향상에 뛰어난 콜린의 효능 때문입니다. 달걀 한 개(60g)에는 콜린 165mg이 함유되어 있는데 콜린(choline)은 뇌세포의 구성성분(30%)인 비타민 B 복합체로써 뇌 기능을 활성화시켜 기억력과 집중력 향상, 알츠하이머병 예방 및 치료제로 이용되고 있는데 미국 보스턴대학 의대의 로다 아우 박사 연구팀아 성인 1391명을 대상으로 장기간 추적조사를 한 결과, 평소 콜린 섭취량이 많은 그룹의 경우 대조그룹에 비해 언어기억, 영상기억, 언어학습, 운동기능 등 4가지 신경심리학적 요인들을 평가한 기억력 테스트에서 우수한 점수를 받았습니다.

 

6. 당뇨 예방

계란에 풍부하게 함유된 불포화지방산, 제아잔틴, 루테인, 엽산 등의 항산화 물질이 체내 인슐린 민감성을 개선하는데 도움을 줍니다. 실제로 미국 버지니아대 연구팀이 40~75세 당뇨병 환자 42명을 두 그룹으로 나눠, 한 그룹만 12주 동안 매일 계란을 한 개 이상씩 먹게 한 결과, 계란을 섭취한 그룹의 공복 혈당 수치와 인슐린 저항성이 개선되는 것으로 나타났습니다.

 

7. 근육 생성

충분한 단백질 섭취는 근육을 유지하고 늘리는데 도움을 줍니다. 달걀 한 개의 단백질 양은 6~7g으로 계란 2개만 먹어도 일일 권장 단백질 섭취량의 20%를 보충할 수 있습니다.

 

8. 탈모 예방

비타민 B 군에 속하는 비오틴은 미의 비타민이라고 불릴 정도로 젊음과 아름다움을 유지하는 데 도움을 주는 회춘을 위한 특급 영양소인데 3대 영양소인 지방, 탄수화물, 단백질이 정상적으로 활용되는데 필요하며 면역력 향상, 에너지 대사, 에너지 생성 등 전반적인 건강증진에 도움을 주는 강력한 활력 비타민입니다. 특히 비오틴 효능으로는 모발을 구성하는 케라틴 강화에 도움이 되는 것으로 많이 알려져 있는데 비오틴이 부족할 경우 모발 약화, 손발톱 갈라짐, 피로감 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 실제로 하버드대학교에서 연구한 결과에 의하면 탈모환자에게 비오틴을 복용시켰을 때 증상이 완화되었다는 연구결과가 있는데 비오틴을 보충하는 가장 좋은 방법은 음식을 통한 섭취입니다. 식품의약품안전처가 지정한 성인들의 비오틴 일일 충분 섭취량은 30㎍(마이크로그램)으로 계란(50g) 한 개엔 약 10㎍의 비오틴, 하루 권장량의 약 33%가 들어 있습니다.

 

9. 불면증 예방

일반적으로 불면증을 앓는 환자의 70%가 50대 이상인 것으로 알려져 있습니다. 이는 나이가 들수록 뇌가 노화됨에 따라 멜라토닌 분비가 감소하기 때문인데 51~65세의 멜라토닌 최고 분비량은 20~35세의 절반에 불과하고, 65세 이상은 3분의 1에 불과하다는 연구결과가 있습니다. 계란은 멜라토닌 함량이 가장 높은 식품 중 하나로써 혈중 멜라토닌 농도가 유난히 낮은 사람에게 계란의 숙면 효과가 잘 발휘되며 계란 100g에는 125mg의 아미노산 트립토판이 들어 있는데, 섭취된 트립토판은 낮에 햇볕을 받아 세로토닌으로 바뀌고 밤에는 수면을 유도·유지하는 멜라토닌 호르몬으로 전환되어 숙면을 하는데 도움을 줍니다. 단, 계란 섭취시에는 노른자를 반드시 함께 먹어야 트립토판 수치를 높일 수 있습니다. 

 

10. 골다공증 예방

비타민 D는 장에서 칼슘과 인의 흡수를 돕고 뼈의 무기질화에 관여하여 골밀도를 증가시킵니다. 때문에 비타민 D가 부족하면 칼슘 섭취를 많이 하더라도 제대로 흡수되지 않아 결국 뼈에서 칼슘을 내다 쓰게 되므로 뼈가 약해져 구루병과 골다공증을 유발할 수 있습니다. 때문에 뼈 건강을 유지하려면 비타민D 함유량이 계란을 꾸준히 먹는 것이 좋습니다.

 

지금까지 계란의 효능에 대해서 알아보았습니다. 다음에 더 유익한 정보로 찾아뵙겠습니다. 행복한 하루 보내세요!

 

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